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三高人群不敢吃的米饭用一招就能让这类人群

中医减肥  2019年11月17日  浏览:0 次

  米饭是北方最爱的主食之一,蒸米饭非常的简单方便,它的营养又高,但对于三高人群来说,米饭会让它们的病情加重,不敢吃米饭,那该怎么办呢?

  米饭这样蒸更好吃

  淘米有讲究,大米轻轻淘洗一两次即可,免淘米更不需多次淘洗。淘米时易流走营养素,如维生素B类。对于标准米来说,维生素B1的损失高达20%~60%.

  建议蒸前将米浸泡半小时,可以使米粒饱满、口感好,另外,浸泡还可以缩短加热时间,减少维生素的流失。有的人会把米先煮再蒸,这样做的话维生素的损失最大,会损失70%以上。

  三高人群不敢吃的米饭,用一招就能让这类人群放心食用

  蒸白米饭时,米和水的比例是1比1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭又会太硬。

  如果在大米中加入紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很 吃水 .

  米饭蒸好后不要马上揭开锅盖,应该再盖一会儿。刚断开电源时锅底的一层米饭一直在加热,比上面的米饭受热多,很容易煳,盖一会儿可以降低粘锅的概率。

  蒸米饭的四大原则

  尽量让米 淡 .不要在米饭中加入油脂,以免增加额外的能量,如果吃炒饭,最好搭配凉拌菜。

  尽量让米 粗 .所谓粗,就是尽量减少精白米和糯米,可以选用糙米、黑米、胚芽米等,特别是三高人群、心脑血管疾病患者,最好坚持吃粗米,而非精白米。

  尽量让米 乱 .可以把米、粗粮、豆子、坚果一起蒸。

  尽量让米 色 .可以加入不同食材如玉米粒、胡萝卜、豌豆等。这样可以丰富营养成分。

  那么一天吃多少米饭合适呢?

  推荐大家每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g.

  根据指南,全天白米饭和白粥类推荐摄入150g~ 00g(生重),其余由全谷物、杂豆和薯类补充。

  最后为大家推荐一款治疗膳食:大米黑米荞麦饭。

  大米中加入黑米、荞麦,丰富了主食的种类,增加了纤维的摄入量,可以降低食物整体的血糖生成指数,有效控制血糖,降低饥饿感。三者可同时蒸煮,易操作。

  适用人群:糖尿病、高血压、高血脂及减肥人群。

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